微信公众号
谷豆TV
有人说，，，，，，，广东的四大发明
是“粥粉面饭”
这其中就有三种是“米食”
陈村粉、毋米粥、煲仔饭……
广东人用极具想象力的方法
将“米”吃出无数可能！
广东“米食”究竟有
多特殊、多好吃 ？？ ？？？？
央视大型米食文化探寻节目
《中国米食大会》广东站
带你一探事实！
点播路径
广东尊时凯龙高清互动电视-影视-谷豆影视
直播路径
广东尊时凯龙高清互动电视-直播-CCTV-2
（每周六晚19:30）
01陈村粉
陈村粉是佛山顺德陈村镇的
一道古板名菜
距今已有96年的历史
它薄如蝉翼、纯白若雪
一口下去
浓郁的米香味在舌尖渗透
“96年坚持，，，，，，，只为做好一件事
——做好陈村粉”
著名作家梅毅、美食达人王潇然
向“黄但记”传承人
学习古法手工制作陈村粉
选用陈放半年的籼米
磨浆、调浆、摊凉……
在实践中感受陈村粉背后的
传承与立异精神
02毋米粥
毋米粥由高汤熬制，，，，，，，化米为水
保存了米粒的营养价值
又引发出食材的鲜味
可谓“有米不见米，，，，，，，只取米英华”
大米煮透软烂化为一锅粥底
也成了“打边炉”的特色锅底
“粥底暖锅”考究
一吃鲜、二吃荤、三吃菜、四吃粥
充分体现广东饮食的
“食不厌精，，，，，，，脍不厌细”
03煲仔饭
广东煲仔饭最焦点的地方
就是选用了“南粤好米”丝苗米
这种米油润晶莹，，，，，，，米身修长
柔韧适中，，，，，，，米味浓郁
使得米粒的清香和腊味的鲜香
在煲仔中充分融会
成绩一碗正宗煲仔饭的
“南粤好米”是怎样降生的 ？？ ？？？？
为了走进煲仔饭的“宿世今生”
主持人刘仲萌和农业专家吴绮嫚
探访了增城丝苗米基地
体验无人驾驶插秧机和
点射无人机的“一键播种”
相识“稻谷怎样变大米”
04石湾玉冰烧
石湾玉冰烧一样平常接纳籼米酿制
在原来米酒酿造工艺基础上
增添“缸埕陈酿、肥肉酝浸”
不但形成浓郁的豉香味
并且酒液清亮
大米在时间的催化下变换了形态
澄澈的玉冰烧里
蕴含着百年岁月沉淀
梅毅和王潇然来到手工酿酒现场
相识大米从蒸煮、发酵、蒸馏
到出酒的古板酿酒全历程
深度体验玉冰烧酿制的焦点环节
感受米酿白酒的魅力与文化内在
尚有长寿醋暖锅、“功夫”夜粥
……
想相识更多“圈粉”央视的
广东“米食”吗 ？？ ？？？？
欢迎翻开谷豆影视
点播《中国米食大会》
广东站（第3期、第4期）全集内容！
微信公众号
谷豆TV
Copyright ? 2021 尊时凯龙 Gcable.com.cn 版权所有
粤ICP备12040101号|
增值电信营业谋划允许证粤B1.B2-20130067|
信息网络撒播视听节目允许证1904046
IPv6 ipv6.gcable.com.cn| 国家IPv6生长监测平台